기 관 명

대구교육원

회 차

1

업   종

식당업

과  정  명 

창업 성공의

royal road를 찾는다!!

교육기간

2011. 5.16 ~ 5.27

프로그램명

식당 창업

교육시간

80 시간

교육장소

대구광역시 북구 침산3동447-20(4층)

담 당 자

조승황, 010-7929-2577

구분(시간)

일자(시간)

교과목명

교육내용

담당강사

창업적성진단 및 상담

-

-

-교육생 스스로 자가진단 실시 후 상담

공통교육

e-러닝

(10시간)

-

창업실무 및 준비사항

-창업에 필요한 실무사항을 이해

-

업종분석 및 아이템선정

-창업환경과 트랜드 분석에 따른 창업현실 이해 및 아이템선정

-

부동산계약 및 상가임대차보호법

-부동산계약과 가건물임대차 보호법의 목적 및 성격

-

점포홍보, 판촉전략

-창업 홍보 마케팅의 개념과 중요성

-고객 감동마케팅 실현 방법

-

사업계획서작성기법

-사업계획서 작성개론 및 실무

-

업종별교육

(20시간)

5.16

(10:00~12:00)

세무회계

-식당 경영자가 꼭 알아야할 세무

임종회

5.16

(13:00~15:00)

식당 마케팅 전략

-효율적인 마케팅 전략

-마케팅 성공, 실패 사례 중심

임현철

5.16

(15:00~17:00)

노무관리

- 종업원의 채용과 활용의 팁

김세종

5.16

(17:00~18:00)

- 고용계약서의 작성

5.17

(09:00~10:00)

일반음식점

신규영업자교육접수 

 행정시간 및 동영상 시청

대구

교육원

신규

영업자 위생교육수강

5.17

(10:00~13:00)

위생법규 

위생법 및 영업자 준수사항

5.17

(11:00~12:00)

식중독 예방

 식품의 안전관리

5.17

(13:00~14:00)

친절서비스

식당의 친절서비스 기법

5.17

(14:00~15:00)

창업의 기본상식

 식당 창업과 재무관리

5.17

(15:00~16:00)

음식문화 개선

 남은음식제로운동과 음식물쓰레기 처리

5.18

(10:00~12:00)

원산지 표시

식육, 닭고기, 쌀, 김치 원산지 표시

박종무

5.18

(10:00~14:00)

문화행사

-연극관람 (4시간만 인정)

구분(시간)

일자(시간)

교과목명

교육내용

담당강사

현장실습

(40시간)

5.19

(10:00 ~12:00)

성공식당 방문

현장체험

-식당대표 성공사례 및 노하우 전수

손복자

5.19

(12:00 ~13:00)

-시식행사

5.19

(13:00 ~16:00)

-조리 체험및 실전감각 습득

5.19

(16:00 ~18:00)

-브레인스토밍 및 상담

5.20

(10:00 ~12:00)

성공식당 방문

현장체험

-식당대표 성공사례 및 노하우 전수

장영진

5.20

(12:00 ~13:00)

-시식행사

5.20

(13:00 ~16:00)

-조리 체험 및 실전감각 습득

5.20

(16:00 ~18:00)

-브레인스토밍 및 상담

5.21

(10:00 ~12:00)

성공식당 방문

현장체험

-식당대표 성공사례 및 노하우 전수

김수진

5.21

(12:00 ~13:00)

-시식행사

5.21

(13:00 ~16:00)

-조리 체험 및 실전감각 습득

5.21

(16:00 ~18:00)

-브레인스토밍 및 상담

5.22

(10:00 ~12:00)

성공식당 방문

현장체험

-식당대표 성공사례 및 노하우 전수

김남영

5.22

(12:00 ~13:00)

-시식행사

5.22

(13:00 ~16:00)

-조리 체험 및 실전감각 습득

5.22

(16:00 ~18:00)

-브레인스토밍 및 상담

5.25

(10:00~12:00)

상권분석

-상권분석의 이해와 전입지조건분석

임현철

5.25

(12:00~15:00)

-상권분석 및 입지선정 현장실습

-현장체험 식당

5.25

(15:00~18:00)

-예상창업지역분석 및 상담

워크숍

수료식개최

(10시간)

5.26

(10:00~12:00)

브레인스토밍

-현장체험에서 느낀 점과 사업계획에 대한 브레인스토밍

상담

전문가

5.26

(13:00~16:00)

-사업계획서 작성

진행자

5.27

(10:00~13:00)

-사업계획서 발표

〃

5.27

(13:00~15:00)

수료식

-수료식 개최(우수교육수료자 표창)

하영수

자금추천

-

-

-교육 수료자에게 소상공인 정책자금 추천

(우선지원대상자 자격부여)

사후관리

-

-

-인터넷  카페를 이용한 커뮤니티 구성  및 상담

-월 1회 교육생 대상 오프라인 모임

-경영개선교육 및 자영업 컨설팅 사업과 연계

80시간