기 관 명

내추럴웍스

회 차

2

업 종

음식

과 정 명

실전창업 80시간

교육기간

2011. 8.29~9.9

프로그램명

커피전문점 창업

교육시간

80 시간

교육장소

서울시 강남구 논현동 87-2 미래빌딩 6층 강의실

담 당 자

조부호, 070-4242-9850, 010-3240-3799

구분(시간)

일자(시간)

교과목명

교육내용

담당강사

창업적성

진단 및 상담

8.23

(14:00~18:00 )

-

-교육생 스스로 자가진단 실시 후 상담

-창업자금 집행 및 창업 자금 지원 종류 설명 (실제 창업시 발생하는 총자금 상담)

-직접 인터뷰 후 상담결과 및 창업준비 사항을 고려하여 교육생 선발

전임강사

공통교육

e-러닝

(10시간)

-

창업실무 및 준비사항

-창업에 필요한 실무사항을 이해

-

업종분석 및 아이템선정

-창업환경과 트랜드 분석에 따른 창업현실 이해 및 아이템선정

-

부동산계약 및 상가임대차보호법

-부동산계약과 가건물임대차 보호법의 목적 및 성격

-

점포홍보, 판촉전략

-창업 홍보 마케팅의 개념과 중요성

-고객 감동마케팅 실현 방법

-

사업계획서

작성기법

-사업계획서 작성개론 및 실무

-

업종별교육

(20시간)

8.29

(14:00~18:00 )

커피,음료

산업의 이해

-커피산업의 현황과 전망

-프랜차이즈 창업과 개인 창업의 비교

8.30

(14:00~18:00 )

커피,음료

산업의 이해

-커피업 입지조건 선정 및 유의사항

-지역 상권 조사 방법

-점포 오픈 시 고려해야 할 인허가사항

-창업 체크리스트 작성하기

전임강사

8.31

(14:00~18:00 )

점포운영심화

-점포 적용 가능 실 마케팅 사례 연구

-매출 하락 시 즉시 사용 할 수 있는 이벤트 프로모션, 년 간 프로모션 기획

-종업원의 동기부여 및 성과향상 프로그램개발

9.01

(09:00~13:00 )

사이드 메뉴의

중요성

-음료이외 메뉴 개발

-사이드 메뉴 종류의 품목별 차이

-사이드메뉴 권유 판매 방법 설명

손익계산서 작성

-매장 운영시 발생하는 손익계산서 작성방법

9.01

(14:00~18:00 )

고객상담법

-고객의 심리 이해 및 상담 방법

-매출로 직결되는 상담법

-포스 시스템으로 고객관리기법

-불평고객 단골만들기 노화후 습득

기 관 명

내추럴웍스

회 차

2

업 종

음식

과 정 명

실전창업 80시간

교육기간

2011. 8.29~9.9

프로그램명

커피전문점 창업

교육시간

80 시간

교육장소

서울시 강남구 논현동 87-2 미래빌딩 6층 강의실

담 당 자

조부호, 070-4242-9850, 010-3240-3799

구분(시간)

일자(시간)

교과목명

교육내용

담당강사

현장실습

(40시간)

9.2

(10:00~18:00)

원두 선별 및 로스팅

-원두선별법 및 원두 고르기

-로스팅의 중요성 및 로스팅 과정 체험

9.5

(10:00~18:00)

현장체험

-에스프레소 머신 다루기, 음료제조

-포스 시스템 다루기

전임강사

9.6

(10:00~18:00)

현장체험

-성공업체 방문, 실전감각 습득 및 체험

-업체 면담, 노하우 전수 및 체험

전임강사

9.7

(10:00~18:00)

현장체험

-기초 커피추출기술 습득 및 실습

-사이드 메뉴 조리방법 습득 및 실습

전임강사

9.8

(10:00~18:00)

상권분석

-상권분석의 이해와 실전입지 조건 분석

-상권분석 및 입지선정 현장실습

-창업시 매장물건 파악하는 방법

-권리금의 종류 및 적정가격 판단

워크숍

수료식개최

(10시간)

9.9

(09:00 ~19:00)

사업계획서 작성

-사업계획서 작성 및 상호 보완

-향후 창업과정 설명

-사업계획서 발표 및 브레인스토밍

-최우수 사업계획서 선정 및 시상

-수료식 개최

-교육생 커뮤니티 담당 인원을 교육생들이 지정하여 자율적인 네크워크 진행

전임강사

자금추천

-

-

-교육 수료자에게 소상공인 정책자금 추천

(우선지원대상자 자격부여)

사후관리

-

-

- 분기별 교육생 창업현황 관리(커뮤니티 담당인원 중점관리)

교육생 중 창업이 발생 시 입지 조건 및

투자자금 회수 시뮬레이션 지도

- 창업도우미 업체 현장체험 교육 우수자외

현장 체험 추가를 원하는 교육생은 기관이 교육생에게 근무 인건비를 지급하고

추가 현장 실습 지원

80시간