기 관 명

한국경영컨설팅협회

회 차

3

업   종

음식

과  정  명  

실전창업 80시간

교육기간

2011. 5.23~6.3

프로그램명

전통주·전통음식 창업과정

교육시간

80 시간

교육장소

대구 수성구 수성동2가 118 대구은행 교육장

담 당 자

성현종, 02-457-0745, 010-2592-3980

구분(시간)

일자(시간)

교과목명

교육내용

담당강사

창업적성진단 및 상담

-

-

-교육생 스스로 자가진단 실시 후 상담

공통교육

e-러닝

(10시간)

-

창업실무 및 준비사항

-창업에 필요한 실무사항을 이해

-

업종분석 및 아이템선정

-창업환경과 트랜드 분석에 따른 창업현실 이해 및 아이템선정

-

부동산계약 및 상가임대차보호법

-부동산계약과 가건물임대차 보호법의 목적 및 성격

-

점포홍보, 판촉전략

-창업 홍보 마케팅의 개념과 중요성

-고객 감동마케팅 실현 방법

-

사업계획서작성기법

-사업계획서 작성개론 및 실무

-

업종별교육

(20시간)

5.23

(10:00~12:00)

전통음식시장 현황과 전망

-전통주, 전통음식에 대한 이해

-전통음식점 현황과 전망

김동호

5.23

(13:00~15:00)

성공 전통음식 창업 세미나

-전통음식점의 차별화 전략

-전통음식점의 차별화 포인트

김동호

5.23

(15:00~17:00)

전통음식 사업화 방안

-전통주의 사업화 방안

-전통음식의 사업화 방안

유영진

5.24

(10:00~12:00)

전통음식점 창업전략

-지역 전통음식의 상품화 방안

-지역 전통음식의 창업절차

이태용

5.24

(13:00~15:00)

전통음식점 점포개발

-전통주, 전통음식점의 인테리어

-조리기구 구성 및 효과적 배치 방안

윤병우

5.24

(15:00~18:00)

전통음식점 입지전략

-전통주, 전통음식점의 적합입지 선정

-점포입지 선정 절차 및 점포계약

윤병우

5.25

(10:00~13:00)

전통음식점 마케팅전략

-전통주, 전통음식점의 마케팅 방안

-효과적인 홍보 방안, 서비스 차별화

윤병우

5.25

(14:00~18:00)

문화행사

-연극관람(4시간)

-

현장실습

(40시간)

5.26

(10:00~18:00)

전통주점 현장체험

-전통주점 창업자 인터뷰

-전통주점 운영 및 고객관리 체험

유영진.

5.27

(10:00~18:00)

전통음식점 현장체험 1

-남도음식점 창업자 인터뷰

-남도음식점 운영사례

윤병우

5.30

(10:00~18:00)

전통음식점 현장체험 2

-사찰음식점 창업자 인터뷰

-사찰음식점 운영사례

이태용

5.31

(10:00~18:00)

전통음식 조리실습

-전통음식 조리학원 방문 실습

-전통음식 직접 조리 실습

변광오

6.1

(10:00~18:00)

전통음식 인테리어 체험

-전통주점, 음식점의 인테리어 분석

-인테리어 성공사례 체험

장해녕

워크숍

수료식개최

(10시간)

6.2

(10:00~18:00)

6.3

(10:00~13:00)

사업계획서 작성

-사업계획서 시물레이션 실시 및 상호보완

-담임 컨설턴트가 1:1지도

-사업계획서 발표 및 브레인스토밍

-수료식 개최

김동호

자금추천

-

-

-교육 수료자에게 소상공인 정책자금 추천

(우선지원대상자 자격부여)

사후관리

-

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-인터넷 까페를 이용한 커뮤니티 구성 및 상담

-월 1회 교육생 대상 오프라인 모임

-경영개선교육 및 자영업 컨설팅 사업과 연계